植物油和動物油，做菜味道不壹樣，哪個好？

植物油和動物油烹飪的味道完全不同。單從養生角度來說，植物油會更好，從口感角度來說，動物油會更好。所以還是要根據自己的需求來決定用哪種油做菜，很多事情不能壹概而論。

第壹，味道

如果妳是壹個追求食物味道的人，不妨選擇用動物油做菜，因為動物油做出來的菜通常更香。同樣的烹飪方法，植物油明顯不如，味道也沒那麽香。如果擔心不健康的問題，可以在烹飪過程中適當添加動物油。比如在包子、肉餅中加入少量動物油，可以讓味道翻倍。

第二，健康

家裏做飯壹般選擇植物油，因為植物油中含有不飽和脂肪酸，而動物油中含有飽和脂肪酸和膽固醇。如果經常吃動物油，會影響消費者的血脂，容易患肥胖、高血糖、高血脂等。，會影響整個人的健康，甚至引發心腦血管疾病。所以不建議肥胖者和中老年人長期使用動物油。

第三，營養價值

雖然長期吃動物油不健康，但不代表大家都不能吃動物油。事實上，動物油的營養價值非常豐富，如維生素A和維生素D，可以幫助兒童生長發育。植物油中含有亞麻酸和亞油酸，能軟化血管，預防動脈硬化。

壹般來說，動物油和植物油各有利弊，要根據自己的需要選擇使用。但在日常飲食中，植物油的使用頻率應高於動物油，比例不宜超過2:1。而且不管是哪種油，在烹飪過程中都要適量使用。吃得太多對我們的健康沒有好處。