蘆筍好吃的方式多種多樣，肉炒、素炒、水煮。比如有蘆筍炒肉片、蘆筍炒臘肉、蘆筍煎蛋、素菜炒香菇、蘆筍炒百合等等。今天分享三種方法，蘆筍炒蝦仁，蠔油香菇炒蘆筍，水煮蘆筍。我們來看看方法。
壹、蘆筍炒蝦仁●材料:鮮蝦、蘆筍、姜、蔥花。
●練習:
1.加工食材:鮮蝦去頭尾+去殼+蝦線，先加入少許鹽、糖、料酒攪拌至水不出，再加入少許生粉、油鎖味，腌制10分鐘左右入味；蘆筍底部老皮剝去後，切成斜段，用鹽和油焯水1分鐘，撈起涼水。
2.開始炒:出鍋下油，把蝦仁炒到變成粉紅色，然後把姜末和蔥段炒熟，把蘆筍炒大約1分鐘，把蝦仁倒回去，加鹽調味。
二、蠔油香菇炒蘆筍●材料:鮮香菇、蘆筍、蒜
●練習:
1.加工食材:鮮香菇洗凈切片；剝去底部的老皮後，蘆筍被切成斜段。
2.開始炒:鍋裏放油，放入蒜炒香，然後放入蘆筍炒約1分鐘至斷，再放入香菇片炒至香菇變軟，加入適量蠔油、糖和少許水炒勻，然後出鍋。
三、水煮蘆筍●材料:蘆筍、大蒜
●練習:
1.加工食材:蘆筍剝去底部的老皮，然後切成斜段。調味汁:將1大勺醬油+1大勺蠔油+1大勺水加入小碗中拌勻。
2.開始制作:燒開水，加入壹些食用油和鹽，將蘆筍焯2-3分鐘至熟，然後倒入汁液，撒上大蒜，倒入少許沸油。