為什麽鐵鍋可以用電磁爐，而雲南的銅鍋不能用電磁爐？

電磁爐是根據磁場感應電流的原理工作的。電磁爐工作時，裏面的線圈會產生磁場。當鐵鍋(或不銹鋼鍋)放在電磁爐上時，鍋底會產生交流電(也叫渦流)，使鍋底發熱。

銅鍋不是導磁材料做的，鍋底幾乎沒有渦流，所以不會發熱。

常見的磁性材料有鐵、鈷和鎳。日常生活中常用的磁性材料制作的鍋有鐵鍋和不銹鋼鍋。