巧克力的壹些保健功效主要來自可可中的多酚類物質，具有很強的抗氧化作用，對心血管保健和改善皮膚功能有好處。
如何挑選高品質的巧克力？
1，看包裝上標註的可可含量:
我見過市面上可可含量50%、60%、70%、85%、90%甚至更高的黑巧克力。所謂可可含量，就是代表可可豆(可可液+可可脂)中的成分數量。含量越高，有益成分越高。如果不在乎口感，為了健康而選擇，可可含量越高越好；如果要照顧口感，50%-70%可可含量的巧克力更容易接受。
2.“苦”是巧克力的本色；
巧克力中的有益成分是苦的，所以真正優質的巧克力“苦”是它的本色，是它的精華！巧克力加蔗糖會大大降低“健康效應”！所以，在選擇巧克力時，不僅要選擇可可含量高的巧克力，還要選擇低糖或無糖的“苦”巧克力！這種“苦”，吃著吃著就能體會到。
3.對可可脂說不！
可可豆是巧克力味道和健康的來源。有些劣質巧克力不加任何可可豆也能“絲滑”。這些“貢獻”應該歸功於“代可可脂”。代可可脂是壹種人工氫化植物油，不僅沒有營養價值，還會在人體內“搗亂”，升高壞膽固醇，降低好膽固醇，增加血液粘度，促進血栓形成！這種巧克力不僅不健康，甚至對人體有害。離遠點！