阿膠是壹種很有食用價值的補品。是補氣養血，延緩衰老的神器，也是每個女人的最愛。但是市面上賣的阿膠糕價格貴，裏面的阿膠含量也不壹定壹樣。還不如在家做效益。首先主要原料阿膠要準備好！浸泡:將阿膠敲成小塊，倒入黑糯米酒中浸泡2-3天，直至阿膠完全融化。原理:黃酒更有利於阿膠的軟化，可以去除阿膠的腥味，防止腐蝕，改善酒的口感。黃酒入肝入腎更容易被阿膠吸收。
核桃仁:仁肉潔白無油，仁體飽滿、油潤、完整。無黴變、變質、爆裂聲和蟲蛀；應包裝在幹凈的包裝袋中，並放置在通風幹燥的地方，以防止發黴和含油。將吉利粉、冰糖用黃酒溶解，小火慢燉，期間不斷攪拌，煮至膠掛旗，加入幹棗、枸杞，攪拌均勻，加入黑芝麻核桃，攪拌均勻。先準備材料，正宗東阿陳年阿膠(陳年三年)，黃酒(陳年10年)，紙核桃，新疆大棗，黑芝麻。先將阿膠浸泡在黃酒中融化(需要幾天時間，期間經常攪拌)。將核桃、紅棗、黑芝麻洗凈，晾幹，炒熟。
我自己熬過阿膠糕，熬阿膠的過程有點長。首先我得把阿膠泡在黃酒裏。泡阿膠需要壹天左右的時間，泡好的阿膠要小火慢煮。