面粉山藥和脆皮山藥的區別
1，口感不壹樣，面條山藥口感細，香，微甜，口感順滑，長期吃不膩。
2，產地不同，之所以有面和脆，是因為產地不同，以河南產的鐵棍山藥最有名。
3.成分不壹樣。與普通的山藥相比，胡愛山有壹個年輕的因素，這對我們保持活力非常重要。對延緩衰老，抵抗疾病有非常明顯的作用。
4、做法不同，脆山藥，適合炒；而燉湯或甜點需要選擇面條山藥，味道會更加香甜飽滿。
5、營養價值不同，面條山藥高於脆皮山藥，具有藥食兩用的價值。可作為日常保健食品。
如何辨別山藥是酥的還是面粉的？
1、酥山藥壹般就是大家說的菜山藥，呈圓柱形，較粗，色澤有光澤，根數少，較軟；
2.面條山藥略扁，顏色深，表皮斑點大，根粗而長而壯。
面條山藥和脆皮山藥哪個好？
如果是為了保健，還是買那種面粉山藥比較好。這種山藥屬於藥食兩用的食材。如果是做菜的話，那就是香脆的山藥味道更好。山藥中的非澱粉多糖具有增強免疫力、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降血糖等多種生物活性。它們能抑制α-澱粉酶的活性，尤其是粘多糖，抑制作用更強。因此，吃脆山藥有助於糖尿病、高血脂人群控制餐後血糖和血脂。