水果玉米也被稱為蔬菜玉米和甜玉米。與普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖分，所以水果玉米是甜的。根據胚乳中單糖含量的不同，甜玉米可分為普通甜玉米、強化甜玉米和超甜玉米三大類，在食品加工生產中有不同的用途。普通甜玉米:含糖量8%左右，多用於糊狀或整粒加工裝罐，也用於速凍；強化甜玉米:含糖量12%-16%，多用於整粒或糊狀加工、裝罐、速凍、鮮果穗營銷；超甜玉米:含糖量在20%以上，果皮較厚，多用於全谷物加工、裝罐、速凍或鮮果穗上市。
水果玉米在國外很受歡迎。在第44屆美國總統大選中，為了贏得選民的好感，布什和克裏展開了壹場“玉米戰爭”。布什買了些甜玉米，當場吃了起來，稱贊道:“不用煮也能吃。真好吃！”