我是雲南人。這個季節這裏有數不清的野菜。喜歡的話可以每天每餐都吃，保證壹個星期都不會再去河邊看風景。突然，我發現河堤上悄悄冒出壹個蕨菜娃娃，蜷縮著毛茸茸的頭發，我心裏已經對它做了各種盤算。先洗幹凈再用開水沖，加入切好的酸辣蕨菜。我流口水了！秦媽菜，挖回家摘洗後，有的可以拌著吃，有的可以直接蘸醬吃，還有很多女人可以曬幹泡水吃。北方人喜歡直接蘸醬吃野菜，味道很苦，很難吃。春天吃野菜可以清熱解毒，去火。
春天來臨時，鄉下可以采摘許多野菜。目前最多的是香椿芽、蕨菜、破耳朵、蒲公英、車前草還有壹些我叫不上名字的。說起采野菜，我仿佛又回到了童年的回憶。我們是山西農村。春天，大多數人去地裏摘苦菜和蒲公英。苦菜做成鹹菜，喝小米粥的時候壹起吃，蒲公英水煮加少許冰糖；兩者都有清熱去火、解暑涼血的作用。
降低膽固醇等功效，所以薺菜也被稱為春季“野菜之王”，吃薺菜好處多多。人們認為春天吃薺菜，及時食用，可驅邪名，吉祥健康，所以很多地方都有農歷三月初三吃薺菜的說法。小時候春天在山上放牛，經常會折壹些小竹筍回家吃。小竹筍炒起來特別好吃，還可以曬幹焯水。