羊肉燴面
主要成分
500克羊肉？三個人500克面粉。
附件其他
500克羊骨？黑木耳5克？海帶10g？粉絲50克？幹黃花菜40克。
羊肉燴面又叫羊肉拉面、羊肉拉面、羊肉湯面。快餐/主食。具有強腰補腎、壯陽、四肢冰涼、冬季養生的作用。菜品口味:這種面條筋道順滑，湯汁鮮美。羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。
羊肉燴面
主要成分
500克羊肉？三個人500克面粉。
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500克羊骨？黑木耳5克？海帶10g？粉絲50克？幹黃花菜40克。
羊肉燴面又叫羊肉拉面、羊肉拉面、羊肉湯面。快餐/主食。具有強腰補腎、壯陽、四肢冰涼、冬季養生的作用。菜品口味:這種面條筋道順滑，湯汁鮮美。羊肉燴面是河南著名的特色小吃，深受人們的喜愛。它的湯濃而醇；面條好吃，有韌性；羊肉，又嫩又脆。
羊肉燴面的做法
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1
準備羊肉和羊骨頭，用清水浸泡2小時以上，用紗布將八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉豆蔻、蔥、姜包入調料包。
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2
木耳泡水後撕成小花，海帶提前泡好。
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三
將浸泡過的幹黃花菜去根後切成段。
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四
將細粉條洗凈泡軟，將泡好的羊肉、羊骨頭放入湯鍋中。
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五
加水燒開，撇去血沫，放入調料包，大火燒開，轉文火煮2小時。
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六
取出羊肉，切塊，面粉加鹽用清水揉成面團15分鐘。
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七
將烤好的面團搓成圓柱形，壓平，然後用搟面杖搟成中間薄兩邊厚的面皮，面皮抹油，烤15分鐘。
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八
另起鍋，鍋內放入燉羊肉原湯，放入細粉條，放入黑木耳、黃花菜、海帶、肉片燒開。
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九
用雙手慢慢拉伸面條的兩端，邊拉邊上下晃動，拉到2厘米左右寬的長條時放入沸騰的湯鍋中。
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10
面條煮好後，加鹽、雞精、調料，淋上香油，放入碗中，加入香菜、辣椒油，即可食用。