椒油西芹簡介

辣椒油芹菜是浙江漢族傳統名菜，屬於浙菜。適合春季養生調理菜肴。長期食用對高血壓、便秘、糖尿病、動脈硬化有幫助。將新鮮芹菜去葉、去根，洗凈，用直刀切成5厘米長的段(粗根可對半切開)，放入沸水鍋中煮，取出，冷水淋浴控幹，然後將精鹽、味精、陳醋混合，放入姜末，倒入加熱的花椒油調味。