涼茶是流行於中國廣東、香港特別行政區和澳門特別行政區的傳統技藝，是國家級非物質文化遺產之壹。
涼茶是粵港澳地區人民在長期的防病保健過程中，根據當地的氣候、水土特點，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用和總結出來的壹種飲品。具有清熱解毒、生津止渴、去火除濕的功效，伴隨人們的日常生活。它有具體的條款來指導人們的日常飲用，沒有劑量限制，也沒有醫生的指導。
2019，19年10月8日被列入澳門非物質文化遺產名錄。
流程特征:
涼茶是粵港澳地區人民在長期的防病保健過程中，根據當地的氣候、水土特點，以中醫養生理論為指導，以中草藥為原料，食用和總結出來的壹種飲品，具有清熱解毒、生津止渴、去火除濕的功效，伴隨人們的日常生活。它有具體的條款來指導人們的日常飲用，沒有劑量限制，也沒有醫生的指導。
涼茶是中草藥植物飲料的總稱，也是夏天經常喝的壹種飲料。名字和它的功能有關。雖然叫涼茶，但飲料裏其實沒有茶。
涼茶主要由雞骨草、夏枯草、金銀花、羅漢果等組成。所謂“涼”，是指將具有寒性、能驅散人體內熱的中草藥熬制後飲用，以消除人體內的暑熱或治療冬季幹燥引起的咽喉腫痛等疾病。