海參是黑色的還是白色的？

這不是絕對的。雖然白的是鹽腌的，但是用鹽水煮也不壹定海參就不好。這種叫做淡幹人參。有的黑海參是無鹽不加鹽的，但有的是加了糖或灰分的。不加鹽的最好，營養價值不被破壞。最好用舌頭加上去，以識別黑色的。呵呵，有點不衛生