碧玉是什麽菜？白玉玉石的特點。

1，應該是白玉。白玉玉石是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜。主料是雞胸肉，豆芽，油菜。

2.這道菜色澤翠綠，味道清淡。雞胸肉和豆芽在“翡翠”油菜籽的陰影下更加“白玉”，具有葷素搭配恰當，營養價值豐富的特點。