鐵鍋圓錘好還是長錘好？

使用圓錘。好吧。鐵鍋采用熔融灰鐵，用模型鑄造而成，傳熱緩慢均勻，但鍋圈較厚，紋路粗糙，容易開裂，所以手工錘打後可以增加鐵鍋的密度，使鐵鍋更耐用。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具。壹般不含有毒物質，但長時間遇水會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、扁鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。