蘭州拉面配方

傳統蘭州拉面配方:和面，用永登高筋面粉與菜籽油、鹽、拉面劑、水混合。牛肉湯是用甘南產的牦牛肉、牛腿骨、牛肝，配以生姜、草果、肉桂、丁香、花椒、萆薢、鹽等調料熬制而成。辣椒油，由甘谷線椒、菜籽油、蔥、姜、草果和茴香制成。

蘭州拉面配方

煮熟的拉面配以蘿蔔片和牛肉丁，然後加入適量的湯汁，撒上香菜和蒜苗，淋上辣椒油。

蘭州拉面的常用配方:以牛肉、拉面為主料，香菜、蒜苗、蔥、姜、草果、大料、花椒、辣椒、雞精為輔料。