南方沿海食物豐富新鮮，由於當地濕度較大，在秋季除了滋潤之外，還有除濕的作用。
1，壹米淮山排骨湯
功效:薏米是眾所周知的祛濕佳品。胡愛山和排骨具有益氣填精、潤肺固腎的功效。此湯適用於秋季養生，滋陰潤燥，還能健脾祛濕。
材料:山藥15g，薏苡仁10g，紅棗5-6枚，排骨1 kg，胡蘿蔔20g，生姜3片。
做法:將排骨洗凈，與姜壹起放入鍋中，加適量水燒開，轉小火，加入料酒、山藥、薏米，小火煨約1小時，再加入切碎的胡蘿蔔、紅棗，小火煨約半小時，加鹽調味。
2.茶樹菇老鴨湯？
功效:茶樹菇老鴨湯是廣東人最喜歡的湯之壹。老鴨性溫味甘，入脾、胃、肺、腎經，能滋陰補血。配以枸杞和茶樹菇，具有很高的治療價值。此湯是健脾補血，滋陰潤燥的佳品。
材料:鴨子半只、茶樹菇50克、枸杞10克、姜2片。
方法:茶樹菇用溫水浸泡幾分鐘後切片。將老鴨洗凈切塊，放入沸水中焯壹下。將老鴨、生姜、茶樹菇壹起放入鍋中，加適量水大火燒開，轉小火慢煮1小時以上。關火前幾分鐘把梔子放入湯中，再加少許鹽調味。
3、冬瓜蝦仁蛤蜊湯
蛤蜊、蝦米、紫菜是福建人餐桌上常見的食材。冬瓜、冬瓜皮有清熱利濕、健脾祛濕、降血脂、減肥的功效；這個湯很好喝，清熱潤燥，開胃祛濕。
材料:冬瓜250克，蛤蜊壹碗，蝦皮適量，紫菜少量，姜2片。
做法:將蛤蜊提前浸泡吐沙，洗凈備用；冬瓜洗凈，去皮，切塊。別丟了冬瓜皮。將冬瓜、蝦皮、蛤蜊壹起放入鍋中，加入適量清水，水開時放入紫菜，再煮幾分鐘，加鹽調味。