(1)老鴨宰殺後洗凈，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分；
(2)將竹筍用水軟化後洗凈，取中間部分切絲；
(3)將所有原料壹起放入鍋中，大火燒開；
(4)關小火燜4小時左右，再加入調料。
(5)此湯可滋陰補腎，強身健體，但要註意，此湯性寒，體虛。
2、苦瓜皮蛋鯽魚湯，材料:苦瓜、皮蛋適量、鯽魚1斤。
(1)苦瓜洗凈切塊，去瓤去籽，切塊；
(2)將皮蛋洗凈、去皮、切塊；
(3)將鯽魚宰殺洗凈；
(4)熱鍋放兩大勺油，然後把鯽魚炒熟，不要太久；
(5)鍋中倒入適量的水和姜片燒開，轉中火8分鐘；
(6)加入苦瓜和皮蛋，滾10分鐘，加入調料。
(7)此湯有苦瓜，能清熱。同時可以和鯽魚壹起明目、解毒、健脾。