粵菜的精髓濃縮在湯裏。廣東人煲湯有多重要？

因為廣東氣候潮濕悶熱，喝湯可以健脾胃，促進消化，排除體內濕氣。所以廣東人喜歡壹周做四五次湯，每次湯都不壹樣，可以和季節巧妙搭配，不同季節做不同的湯。