中國的牡蠣養殖主要分布在沿海省份，具體來說就是福建、山東、廣東、江蘇、海南，其中廣東的牡蠣規模最大，其次是山東、福建、廣西，廣東這裏的本地牡蠣也很多，其中以廣東汕尾的郴州牡蠣島的牡蠣為第壹。
推薦的牡蠣是郴州牡蠣島，原是廣東汕尾的壹個沿海島嶼。它位於鹹淡水交匯處，富含牡蠣餌料。再加上這裏原生態的水質，長出來的牡蠣又肥又大，肚子又脆又甜。
乳山牡蠣簡介
乳山市隸屬於山東省威海市，因境內有大乳山而得名。乳山牡蠣養殖品種為太平洋牡蠣，以筏式養殖模式為主，養殖區域分布在乳山口和浪暖口的開闊水域。
太平洋牡蠣是乳山牡蠣的主要養殖品種，采用筏式養殖方式。養殖區主要分布在西部乳山口至東部浪暖口的開闊水域。這個水域，潮流平穩，風浪小。乳山河和黃磊河帶來了大量的營養物質和豐富的餌料，非常適合牡蠣筏式養殖。