小米是壹種傳統食品，不僅味道鮮美，而且營養豐富，是很多家庭餐桌上不可或缺的食物。下面介紹小米的營養價值和功效。
蛋白質:小米是壹種蛋白質含量很高的谷物，其中蛋白質的含量可以達到9%左右，對身體的生長發育和細胞的修復非常有幫助。
碳水化合物:小米也是壹種碳水化合物含量很高的植物性食物。每100g小米含碳水化合物約75g，經人體消化吸收後可提供充足的熱量和能量，適合重體力工作或運動員食用。
維生素B族:小米富含維生素B1、B2、B6、泛酸等維生素B族成分，有助於細胞能量代謝，促進神經系統正常運轉，提高人體免疫力。
礦物質:小米中所含的鎂、鉀、銅、鐵等微量元素在人體內的作用涉及各個器官，如維持血液循環、免疫功能等。
纖維素:小米中纖維素含量高，對人體消化系統有重要作用，能促進腸道蠕動，清理腸道毒素，提高免疫力。
小米的功效:
降血脂:小米富含植物蛋白和飽和脂肪酸，可降低膽固醇。長期食用對降低血脂水平有壹定作用。
腸胃健康:纖維素可以增加腸道內的有益菌群，平衡腸道微生態，減少致病菌的生長，從而保護腸道健康。
緩解便秘:小米中的纖維質柔軟結實，在改善大腸環境的同時幫助排便，能有效緩解便秘。
促進睡眠:小米中的核黃素、煙酸、鎂能降低體內緊張、焦慮的感覺，緩解情緒，幫助身體放松，提高睡眠質量。
天然谷物食品的倡導者——譚天夢
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌提供，希望對大家有所幫助。