輔料:蔥、姜、料酒30m、鹽。
具體步驟:
1，將烏雞放入清水和冷水的鍋中，用武火煮開，焯出血泡，撈出烏雞用溫水洗凈備用。
2.鍋內加水，烏雞放入蔥姜末。
3.大火燒開，加入紹興酒和幾顆紅棗，小火燉2小時。
4、山藥去皮切塊。
5.黑木耳泡涼水。
6.將切好的山藥和泡好的黑木耳放入砂鍋中再燉半小時即可享用。
7.烹飪前加入適量的鹽調味。