清明節有哪些飲食原則？

飲食原則:清明期間飲食應選擇清淡食物，補充充足的維生素，如飲食中適當增加綠色蔬菜。野菜如馬蘭頭、紫花苜蓿、茼蒿等都有很好的清肝明目作用。正是因為此時脾胃容易受損，所以要註意少吃不易消化的食物，尤其是老年人。如酒精不宜過量，寒性食物、粽子及黏、寒、油膩之物應嚴格控制，以免影響臟腑正常功能。如果調養不當，會傷肝氣。

中醫認為“清明氣血宜和，春宜對應肝”，這意味著春季的氣候特點與人體肝臟密切相關，所以春季的養生方法應以養肝為主，但切忌養肝過度，以柔肝為主。古代有麥餅、圈餅、涼粥等。現在更註重“嘗新事物”——也就是吃壹些新鮮的、時令的食物。

此外，我國北方和南方地區在清明節期間都有吃雞蛋、糕點、夾心餅、清明粽子、蒸糕、清明餅、幹粥等營養食品的習俗，但必須遵循飲食保健規律。