紅糖是沒有經過高度精制和脫色的蔗糖。除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鐵(壹湯匙15g紅糖含鈣70毫克，相當於半塊豆腐提供的鈣含量，同時含有7毫克鐵，相當於每人每日攝入量的壹半以上)、鉀、鎂、核黃素、煙酸、葉酸等礦物質。營養價值高，有利於人體酸堿平衡。
在制作過程中，黑糖的精制體系比較低，保留了很多礦物質和維生素，尤其是鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸，這些都是精制白糖和冰糖所沒有的。營養專家壹直倡導回歸自然、粗糙的飲食，黑湯符合這壹理念。所以，吃紅糖不僅吃起來甜，得到熱量，還能吸收壹些營養。偏愛甜食或者習慣找甜食來滿足食欲的人，不妨放棄精制糖果，改吃紅糖。
從中醫養生的角度來說，紅糖對女性的身體健康特別有幫助，尤其是經期疼痛的女性。中醫眼中的黑糖是壹種溫性食物，具有益氣解表、活血化瘀、溫經散寒、止痛的功效。女性在生理期吃紅糖，是為了使經血通暢，避免閉經和痛經。紅糖中含有的鈣和鎂可以壹起起到鎮靜和放松的作用，而鐵補充了生理期的流失，這樣身體就不會因為缺鐵而感到疲勞。