根據外觀的不同，節能鍋在業內分為“肋板式聚熱節能鍋和翅板式節能鍋”。但節能鍋的本質工作原理是利用“散熱器逆向思維”，通過特殊的制造工藝，將鍋體與吸熱環合理結合。這樣，在同樣的加熱過程中，節能鍋由於吸熱環的作用會比普通鍋吸熱更快，但關火後散熱更慢，從而達到節能和控制油煙的目的。壹般來說，節能鍋的關鍵部件吸熱環的材料多為鋁制品，因為鋁制品的導熱系數是鐵制品的幾倍。
節能鍋是否真的能起到節能的效果，我們可以進行具體的實驗驗證:我們可以觀察加熱同樣的水，節能鍋的沸騰速度是否更快，沸騰時水中的氣泡是否會比普通鍋沸騰的水翻滾得更猛烈。終於可以關火了。壹般節能鍋的水關火後還是會沸騰壹定時間，沸騰時間越長節能鍋的效果越好。
隨著* * *部門大力宣傳“節能環保”的生活理念，人們的節能意識逐漸普及，往往會積極購買節能鍋等新型節能產品。但是在這裏需要提醒大家的是:在選購節能鍋的時候，要對其進行節能功效檢測操作，聽從專業人士的建議，不要只是被壹些不良商家的花言巧語所迷惑。因為，目前國家對節能鍋相關產品行業的監管和引導還沒有那麽明確和有力。
雖然在查了很多數據後可以確認節能鍋在“5%到30%”的節能範圍內起到了很好的作用，但這絕對不代表市面上所有的節能鍋都是名副其實的“節能”鍋。部分圖片來源:360。