扁豆營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、氰苷、酪氨酸酶等。它們有健脾益氣、燥濕解暑的作用。
中文名
紅豆粥
主要原材料
扁豆、粳米
它含有防腐劑嗎？
不
手藝
煮的味道和清晰的香味
種類
春季健康調理快餐/主食
快的
航行
制作工藝食譜和營養食譜。
制作材料
材料:扁豆(100克)和粳米(100克)。
輔料:陳皮(3g)
調料:白糖(20克)
制造工藝
1.將粳米和紅小扁豆洗凈，紅小扁豆用冷水浸泡3小時，粳米分別浸泡半小時，瀝幹水分。
2.陳皮用水軟化，刮幹凈。
3.鍋中加入約2000毫升冷水，燒開後依次加入赤小扁豆、粳米、陳皮，轉小火煮成粥，再加入白糖拌勻，再小火煨壹會，即可食用。
飲食營養
粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少患高血壓的機會；粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
扁豆:扁豆營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、膳食纖維、維生素原A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、氰苷、酪氨酸酶等。具有健脾益氣、燥濕解暑的功效。腫瘤患者應多吃扁豆，對腫瘤治療有壹定的輔助食療作用。扁豆衣特別富含B族維生素。此外，還有磷脂、蔗糖和葡萄糖。對脾胃虛寒，食少便溏，夏季腹瀉或煩渴相當有效。但壹定要註意，扁豆壹定要煮熟了才能吃，否則可能會中毒。