蘑菇對身體有什麽好處？求求各位大神

蘑菇營養豐富，味道鮮美。自古以來，它們就被列為頂級美食。它們是高蛋白、低脂肪的健康食品，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和多糖。而且，經常食用蘑菇可以促進從其他食物中吸收營養。蘑菇富含18種氨基酸，部分蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例優於牛肉。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。壹般認為，肉類和豆類分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白。其實蘑菇中的蛋白質含量也很高。蘑菇含有多種維生素。很多蘑菇含有胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，所以蘑菇也被稱為“維生素A寶庫”。然而，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲(Margo Klauz)表示，除了我們熟悉的上述好處，蘑菇還有以下五大“秘密武器”。1.二十卡路裏:壹把蘑菇含有大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇中的營養有助於心臟健康和提高免疫力。蘑菇每頓只有20卡路裏左右，比吃年糕之類的少很多。2.味道:蘑菇除了酸甜苦辣鹹還有第六種味道——鮮味。當它們與其他食物混合時，味道極佳，是很好的“美味補充”。3.維生素D:其他新鮮蔬菜和水果不含維生素D，蘑菇例外。而且維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。4.抗氧化劑:蘑菇的抗氧化能力可以與壹些顏色鮮艷的蔬菜相媲美，如西葫蘆、胡蘿蔔、西蘭花和紅辣椒。5.替代主食:數據顯示，如果人們用100克蘑菇替代炒飯等主食壹年，可以少攝入18000卡熱量，相當於兩公斤脂肪，即使飲食結構不變。要知道，瘦兩公斤並不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要在健身房苦練幾個月。