黃瓜熱量低，適合減肥，但含有豐富的鉀、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素c，這對身體也有影響，不僅僅體現在長肉上。
黃瓜熱量低，是高血壓、高血脂、肥胖的糖尿病患者的理想蔬菜。對於高血脂的人來說，黃瓜中含有的纖維素可以促進腸道內食物垃圾的排泄，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有壹種叫“丙醇二酸”的物質，能抑制體內糖分轉化為脂肪，具有減肥和調節脂質代謝的養生作用。
所以黃瓜還是很有營養的。