主料:鵝肝250克。其他配料:姜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、辣椒、蔥、料酒、黃酒、冰糖、鹽、醬油。？
練習步驟:
1.鵝肝洗凈，用開水焯壹下，然後清洗幹凈，放在盆裏備用。？
2.先將幹輔料放入鍋中:姜、蔥、八角、幹辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒粉、鹽。？
3.然後往鍋裏放各種水:醬油，料酒，黃酒，水500毫升。？
4.將鹵汁鍋置火上燒開，然後小火煮20分鐘。基本上，妳可以聞到房子裏到處都是鹵汁。這時，加入鵝肝。？
5、小火煨40分鐘，即可撈出，註意不要蓋鍋蓋。？
6.把鵝肝切好，放在盤子裏。
鵝肝的營養價值；
1，鵝肝含有大量的維生素A，含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物，能維持正常的生長和生殖功能。
2、鵝肝可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞；它能保持健康的膚色，對皮膚的健美有重要意義。
3.經常食用鵝肝還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。
4.鵝肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成。
5.鵝肝富含鐵，鐵是產生紅細胞的必需元素。壹旦缺乏，就會感到疲憊和蒼白。適量吃鵝肝有利於皮膚健康生長。