補充回答:
與鋁、不銹鋼、鐵鍋相比,用土或陶瓷瓷器器皿制作的菜肴確實是獨壹無二的。或者選擇那種塗有淡搪瓷的高檔砂鍋,可以用在燃氣竈或者電磁爐上(裏面有壹個可以導磁導熱的不銹鋼圓板)。至少我們用了幾千年的琺瑯,還沒聽說有什麽危害。祝您愉快!