原料
牛肉500克，竹筍100克，蒜苗50克，幹辣椒15克，醬油10克，單縣豆瓣20克，醪糟汁10克，鹽2克，花椒3克，清油75克，料酒10克。
制造工藝
: 1.將牛肉切成約5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的塊，加入鹽、豆粉和醒醬拌勻。2.將生菜尖切成約6厘米長的薄片。蒜苗切成約4.5厘米長的段，丹縣豆瓣切碎。3.將炒鍋放在大火上，將油加熱，將辣椒炒至暗紅色，取出切碎。4.鍋裏的豆芽很棒。將剁碎的辣椒和茼蒿筍翻炒幾下，加入鮮湯，加入料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生。把竹筍和蒜苗挑出來放在窩裏。5.將肉片抖入鍋中，待沸騰時散開，煮熟，蓋在菜上，撒上花椒粉和胡椒面，再倒入沸騰的油。
特點:色紅味濃，麻、辣、鮮、嫩、辣。
答案來自中國美食網官網。