1
分別切羊肉和蘿蔔。
2
將羊肉放入冷水中焯水，去除血沫。
三
準備調料。
四
取出羊肉，洗凈，瀝幹水分。
五
鍋內放油燒至五成熱，放入蔥花和姜絲炒香。
六
把羊肉炒兩分鐘。
七
加入調料，再翻炒壹分鐘。
八
將生抽、老抽、蠔油翻炒壹分鐘。
九
將蘿蔔塊翻炒壹分鐘。
10
加入冷水，水量不要超過配料的1 cm。
11
中火燉50分鐘左右，加鹽調味，繼續燉，收濃湯，關火裝盤。
羊肉燉蘿蔔的營養價值
白蘿蔔
1，增強機體免疫功能:蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；
2、助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶可以分解食物中的澱粉和脂肪，使其得到充分吸收；
4、防癌抗癌:蘿蔔中含有木質素，可提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，預防癌癥。
羊肉
1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄及各種虛寒疾病大有裨益；具有補腎壯陽、補虛溫補的作用，適合男性經常食用。