黃酒起源於中國，與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。黃酒是用南方的糯米和北方的小米、小米、糯米(糯米)做成的。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香型。它是以酒曲和酒曲為糖化發酵劑，再以澱粉(糖)為原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的各種白酒。
黃酒飲用指南
黃酒是由糧食經酒曲和藥酒相互作用制成的。它的主要成分是乙醇，但濃度很低，壹般在8% ~ 20%，非常適合人們由於生活水平的提高對飲料和葡萄酒品質的要求，適合各類人群飲用。
黃酒的喝法有很多種。冬天趁熱喝為宜。在熱水中或在火中加熱後飲用，會使黃酒變得溫和柔順，享受其醇香，並有更好的散寒暖身效果。夏天在甜米酒中加入冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精含量，還可以使其清涼爽口。
壹般熱喝黃酒比較常見。原因是黃酒中還含有極少量的甲醇、醛類、醚類等有機物，對人體有壹定的影響。為了盡量減少這些物質的殘留，人們壹般在飲用前將黃酒燙至60 ~ 70度。
由於醛類、醚類等有機物的沸點比較低，壹般在20 ~ 35度左右，即使對於甲醇也只有65度，所以這些微量的有機物在黃酒的漂燙過程中隨著溫度的升高而揮發，同時黃酒中含有的脂類芳烴也隨著溫度的升高而蒸騰。