鹽可分為鈉鹽、鉀鹽、鈣鹽等。不同種類的鹽對健康的影響不同，但都需要保持合理的量，過多或過少都會對人體產生不良影響。食用鹽的主要成分是鈉鹽。為了預防甲狀腺腫，現在的食用鹽是碘鹽，是我們生活中必不可少的調味品，也是體液的重要成分。鹽太多太少都不利於健康，所以我們提倡每個人都要適量，既能很好地滿足身體的代謝需求，又不會引起高血壓等疾病。
這是在2009年左右，壹個研究小組對中國人的食鹽攝入量做了壹個統計評估，發現在被調查的20個省份中，壹個人平均每天的食鹽攝入量達到了9.1g，實驗室檢測到的鈉攝入量達到了5.4g首先必須承認，食鹽是我們生活中不可或缺的調味品，是人體必需的物質之壹。鹽的主要成分是氯化鈉，鹹寒，能調和五臟，使人強壯。缺鹽會導致疲勞、乏力、口渴。
以鹽為例。過度限制鹽的攝入導致低鈉低氯，也會導致人體出現問題。我們在臨床上總能遇到因低鈉低氯而昏迷的患者。千萬不要聽信所謂健康專家的廢話。因為他們比任何正常人的年齡死得都少。對鹽的需求是根據個人的生理需求自然形成的。結果有的人人口重，嘴輕。