核桃仁中的磷脂對腦神經有保健作用，核桃油中含有不飽和脂肪酸，可預防動脈硬化。核桃仁含有鋅、錳、鐵、鉻等人體必需的微量元素。核桃中的磷脂對腦神經有保健作用。山核桃油含有不飽和脂肪酸，可防治動脈粥樣硬化。山核桃sarg含有鋅、錳，壹般來說，黑色食物富含鐵、鋅、硒等物質，對健康有益，但要看個人體質，有些不適合常規餵養。黑豆蛋白質含量高，熱量低。據報道，黑豆皮可以提高人體的鐵吸收功能。
對於糖尿病患者來說，早餐不建議吃粥，因為壹般來說，血糖會在淩晨2點至中午12之間因激素分泌而升高。麥片粥是壹種碳水化合物，可以快速消化吸收，血糖也很高，不利於血糖控制。堅果的吃法有很多。除了直接吃，琥珀、鹹堅果、核桃都是不錯的選擇。平時可以在家煮點核桃粥，配糯米粥，用核桃糖豆鍋煮，十分鐘左右。
粥可以延年益壽。粥中的五谷雜糧含有較多的營養成分和膳食纖維。對於老年人、牙齒松動的患者，多喝粥可以預防小病。是保健的最佳配方。功效:核桃粥有很好的補腎養胃的功效。經常吃核桃粥可以使體內的血液更加旺盛，不僅使皮膚更加光亮，還可以使身體更加美麗，而且不容易長白發。