春天吃蔬菜養生，吃什麽蔬菜可以保護脾胃？

韭菜壹般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。吃起來很好吃，有的人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別香。最適合人陽。韭菜中的植物芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分具有增進食欲、降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有益。韭菜四季常青，尤其是春天，清脆可口。韭菜的吃法有很多種，可以炒做主料，也可以涼開水燙。食材可以用雞蛋和肉絲炒，香氣宜人。

日常生活中最好用正確的方式來調節我們體內的蔬菜，保護我們的健康，因為只有這樣才能解決這麽多對我們身體的傷害，保護我們的生命更長久，所以日常生活中最好用正確的方式來吃。薺菜古稱“護草”，是壹種常見的野菜。現在它已經成為人們每天吃的綠色蔬菜之壹。薺菜含有豐富的氨基酸，如胱氨酸、半胱氨酸、脯氨酸和硒，以及B族維生素和蛋白質，能補充人體所需的營養。

中醫也認為薺菜有消腫、利尿、消炎、調節血脂的作用。它性平，無毒。去脾肺經。補血明目、健脾消食、益氣生血、化瘀。現代研究表明，胡蘿蔔中含有豐富的α和β胡蘿蔔素，這兩種強大的抗氧化劑可以減緩有害物質對細胞的損害。胡蘿蔔素是脂溶性的，最好用植物油烹調。多種氨基酸和鈉、鉀等微量元素，有助於調和脾胃，化痰止渴，涵養水分。

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