以家用冰箱冷凍室為例，其內部溫度大多在零度以下。如果把活螃蟹放進去，雖然溫度太低會讓螃蟹凍死，但足以抑制細菌繁殖，防止螃蟹產生有毒有害物質。而且螃蟹如果短時間冷凍，營養和口感不會有太大變化，所以活螃蟹凍死後短時間內還是可以吃的。
2螃蟹凍死多久不能吃凍螃蟹？如果快速冷凍，中間不解凍，3個月左右不會變質。家裏冰箱存放的螃蟹，中間壹定不能解凍，否則螃蟹會非常容易受到細菌入侵，進而變質。所以，冷凍的螃蟹為了防止中途解凍，最好在壹個月內食用，保存時間越長，損失的營養越多。
螃蟹不管是煮熟還是直接冷凍，建議煮熟冷凍。
煮熟的螃蟹體內的細菌會更少，經過高溫煮熟後，在冰箱裏存放的時間會更長，高溫會逼出蟹肉中的壹些水分，這樣冷凍時環境對螃蟹口感的影響會更小。如果直接冷凍，螃蟹再煮的時候肉質會松散，口感會不好，所以把螃蟹煮熟再冷凍比較合適。
螃蟹是冷凍後立即清蒸還是解凍後清蒸比較好。
如果把凍好的螃蟹直接放在鍋裏蒸，不僅要花很長時間才能熟透，還可能出現螃蟹外面熟了但裏面的肉還是生的現象。這樣的螃蟹口感不好，有腥味，最好解凍蒸，這樣會更容易蒸，同時也能充分殺滅裏面的細菌、寄生蟲等有害物質，保證凍蟹的鮮嫩口感不受太大影響。