佐料
腦花
2 fu
佐料
大蒜
適量的
鹽
適量的
青蔥
火鍋底料適量
鹽
適量的
麻油
適量的小米和辛辣食物
步驟
1.將腦花洗凈，去掉外膜。
2.鍋裏放水，加入火鍋底料。
3.火鍋底料香的時候，可以放入腦花。
4.煮大約10分鐘。
5.關火，出鍋。
6.加入鹽、香油、蒜、蔥、小米。
技巧
腦花外面的膜壹定要去掉。
正宗麻辣腦花的做法是怎樣的？
練習1:
材料
腦花三圖
蔥、姜、蒜適量
豆豉適量
辣椒醬適量
胡椒面，五香粉，蠔油，鹽，食用油，香油，花椒油。
請點擊輸入圖片說明。
麻辣腦花的方法
準備:腦花撕去表面膜，姜、蔥、蒜切丁，豆豉切碎。
在小鍋裏鋪上姜蒜，放入腦花，然後倒入食用油蓋住腦花的三分之二，大火煮。
鹽和水壹起變成鹽水。在鹽水中加入適量的辣椒醬和蠔油，攪拌均勻(不然會很鹹，但是糖什麽都救不了)。
將腦花燒開，加入鹽水混合物和剁碎的豆豉，再次燒開，加入海椒面、五香粉、花椒油、香油和蔥，最後煮兩分鐘後關火。
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練習2:
材料
豬腦4瓣
將壹半大蒜剁成蒜泥，分成兩份。
芹菜1塊切丁。
將3顆香菜切成粉末。
3湯匙豆醬
胡椒10
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麻辣腦花的方法
將腦花洗凈，用牙簽將外面包裹的血絲和薄膜清理幹凈。
在炒鍋裏爆香花椒和1/2蒜泥，加入豆瓣醬翻炒紅油，加入壹碗水燒開。
煮腦花8-10分鐘。
將腦花撈出，在另壹個油鍋裏翻炒芹菜丁和蒜末，澆在腦花上，撒上香菜，香味四溢。