很多人認為牡蠣和生蠔是同壹種生物，所以通常不會區分。但是，生蠔和牡蠣還是有很大區別的。雖然生蠔和牡蠣的形狀是壹樣的，但是只要我們仔細了解，就會發現生蠔和牡蠣是有區別的。
很多人認為生蠔和牡蠣是壹樣的，主要是因為兩種海鮮形狀相同，屬於貝類。同時，很多人也把牡蠣叫做生蠔。其實兩者還是有壹些區別的。首先牡蠣的含鋅量比較低，而牡蠣比較小，壹般生長在巖石上，肉淺黃色，牡蠣白色。
形態特征
殼體在截面上可分為三層；最外層是薄而透明的角質層，最厚的壹層是由碳酸鈣組成的柱狀結構稱為棱柱層，內層是碳酸鈣的片狀結構稱為珍珠層。殼由下地幔的分泌物形成，下地幔從殼的頂部延伸到腹部邊緣。它是由兩層上皮細胞形成的膜，中間夾有結締組織。膜中有肌纖維使其附著在殼的內表面。外套膜邊緣增厚形成三層褶皺，內側褶皺上有放射狀肌肉和環狀肌肉使邊緣緊貼殼。
皺襞內有大量的感覺細胞或感覺器官，具有觸覺和視覺功能。外褶有很強的分泌功能。兩殼不等，左殼或下殼大而凹，左殼固定在巖石或海底木樁上。壹般在變態後期，足絲分泌粘液，將外套膜的邊緣固定在基質上，然後外套膜分泌的貝殼直接附著在塞子上。
足部完全消失，前收肌變性消失，後收肌移至身體中部，完全喪失活動能力。內收肌和韌帶有拮抗作用。由於永久固定，在外套膜的邊緣有發達的小觸角或感覺。地幔從來不會出現愈合點或形成水管，因為它們生活在堅硬的表面，那裏幾乎沒有沈積物，這些沈積物已經被潮汐運動帶走了。