早餐是壹天三頓飯中最重要的壹頓。經過壹夜的消耗，體內儲存的葡萄糖已消耗殆盡，這時急需補充能量與營養早餐。然而，不少人不重視早餐的食用，經常是只是隨便吃壹頓，或者幹脆不吃，這樣的話的確省事兒，但是對健康的影響卻不可估量。是否食用早餐，如何搭配品種，對人體健康都有非常重要的影響。
今天做壹個營養又美味的早餐，豆漿、豆渣土豆蘿蔔餅，金黃香脆，與豆漿相配，真好！
準備原料。
1、黃豆、黑豆；
2、紅蘿蔔半根、土豆壹個、雞蛋 壹個、香蔥壹根；
3、調料: 鹽、胡椒粉、姜粉各適量。
豆漿做法: 1、頭天晚上把黃豆和黑豆泡上放冰箱泡發 ；
2、泡好的豆子放豆漿機打漿，磨漿。磨好的漿倒入砂鍋，直至把豆子磨完；
4、用小火煮，期間用木鏟不停攪拌以防糊底；中間點幾次涼水防止泡沫沖出；
5、點幾次水以後泡沫就消失了繼續煮15分鐘即成。
土豆餅做法:
1、土豆、胡蘿蔔、小蔥洗凈；
2、擦絲切小段，香蔥切蔥花備用；
3、豆渣少許。
4、雞蛋
5、土豆、胡蘿蔔、蔥花、雞蛋、豆渣放碗裏，加少許水，加少許面粉攪拌均勻；再放入調料攪勻；
6、平底鍋燒熱，放少許油，用湯勺舀兩勺攤平；
7、壹面上色翻過來；再翻壹次；
8、煎至兩面金黃，出鍋；
9、盛壹碗豆漿，配著外焦裏嫩，金黃誘人的土豆蘿蔔餅，簡簡單單，營養豐富；
早餐再適當吃些水果，各種維生素和養分容易被吸收。