過了幾天，又想吃東坡肉了。感覺軟而不爛，肥而不膩，很香很好吃，很爽很過癮。這壹次，我要告訴妳如何做出美味的東坡肉。
美味的東坡肉
配料:五花肉、棉繩、小蔥、姜、蔥、雕酒、鹽、醬油、冰糖、白醋、紅棗。
做法:1，大火加足量水、蔥、姜，加入五花肉和水，定型。
2.將豬肉均勻切成小方塊，用粗棉繩打成十字結，口朝下。
3.鍋裏放半碗油，把皮朝上，中小火慢慢把油煎熟，取出肉備用。
4.蔥洗凈切段，姜切片備用。鍋底放上香蔥和姜片。
5.把炒好的肉平鋪在鍋裏。將80克冰糖和50克水放入炒鍋中煨至冰糖融化。
6.小火慢燉至冰糖融化起泡，呈琥珀色，加入適量熱水煮沸備用；冷卻後加水，重新加熱，將糖色熬成紅糖水。
7.將生抽、老抽、糖水、雕酒放入鍋中。將清水倒入豬肉的2/3處，蓋上火煮開，再小火燉60分鐘左右。
8.30分鐘左右，把豬肉翻過來繼續燉。約45分鐘後翻面，小火煨至只剩鍋底。
9.將豬肉放入大碗中，倒入剩余的湯，加入切好的紅棗，然後倒入雕酒。鍋裏燒開水，把肉放鍋裏，大火蓋好，蒸60分鐘。
看到這麽好吃的東坡肉，大家是不是都在偷偷吞口水？既然妳這麽想吃東坡肉，那就按照妳說的試試吧。相信會讓妳覺得很過癮。