1，直接通風儲存
買新鮮的栗子回家，鋪在陰涼通風處晾幹2到3天。註意不要將它們暴露在陽光下或幹燥太久。栗子失水太多會影響口感，不好吃。
2、容器灌裝儲存
直接通風儲藏的方法最簡單，但是容易造成壹個問題，就是栗子的水分揮發很快。可以將栗子和適當濕度的稻草混合，存放在罐子等容器中，也可以用沙子和鋸末填充容器。註意填充材料的清潔和幹燥。
3、冰箱保鮮儲藏
放在冰箱裏也是栗子保鮮的好方法。把壞了的栗子挑出來，用鹽水泡壹下，稍微晾幹，放在保鮮袋裏，放在冰箱裏的保鮮處，壹兩個月也是個好辦法。壹點問題都沒有，栗子也不會蒸發。
板栗的選擇方法
1，別買帶洞的栗子殼。
板栗容易生蟲，因為它是甜的，所以很容易吸引昆蟲。挑選板栗時，要仔細看板栗殼。如果有小洞，就不要買這個栗子，質量特別差。
2.顏色不對就不要買栗子殼。
新鮮板栗的顏色是紅褐色的，所以如果妳看到板栗殼是黑色的或者不是紅褐色的，就不要買這種板栗，屬於不新鮮的板栗，不新鮮的板栗從外面看起來完好無損，但是剝開殼後妳會發現板栗仁已經碎了，擦亮眼睛仔細鑒別，就不會輕易買到不新鮮的板栗。
3.不要買味道奇怪的栗子
新鮮的栗子如果不仔細聞的話基本上是沒有味道的。如果妳仔細聞，它們會有水果味。如果有的栗子聞起來怪怪的，可能是有問題的栗子。不要買它們。