牛鞭斑鳩湯，顧名思義，是以牛鞭和斑鳩肉為主要食材烹制的營養滋補湯品。這道湯品在我國多個地區頗為流行，深受食客喜愛。它不僅味道鮮美，而且具有較高的營養價值。
食材準備：
牛鞭：500克
斑鳩肉：500克
黃芪：15克
當歸：15克
枸杞：15克
紅棗：15顆
姜片：10片
食材處理：
牛鞭：先將牛鞭洗凈，再用沸水焯燙去除血沫和腥味。焯燙後撈出瀝幹水分，切成小段備用。
斑鳩肉：將斑鳩肉清洗幹凈，切成小塊備用。
黃芪、當歸、枸杞、紅棗：分別洗凈備用。
烹飪步驟：
炒制牛鞭：熱鍋倒入少許油，放入牛鞭段煸炒至表面微微發黃。這樣可以去除牛鞭的異味，增加香氣。
焯燙斑鳩肉：另起壹鍋水，將斑鳩肉焯燙至變色。焯燙可以去除斑鳩肉的腥味，還能減少湯水的浮沫。
燉煮食材：將焯燙後的牛鞭和斑鳩肉放入燉鍋中，加入黃芪、當歸、枸杞、紅棗和姜片。再加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮90分鐘。
調味：燉煮至湯汁奶白濃郁時，加入適量鹽調味。
營養價值：
牛鞭斑鳩湯富含膠原蛋白、氨基酸、維生素和礦物質。膠原蛋白對皮膚、骨骼和關節健康有益；氨基酸是蛋白質的基本組成單位，促進肌肉生長和修復；維生素和礦物質參與人體新陳代謝，增強免疫力。
食用建議：
牛鞭斑鳩湯可作為滋補湯品，適宜在寒冷的冬季食用。老年人、體質虛弱者、產後婦女食用均有益。湯汁濃稠鮮美，食材軟爛入味，令人回味無窮。
溫馨提示：
牛鞭性熱，有壯陽補腎的功效，不宜過多食用。
燉煮時間不宜過短，否則食材無法燉爛，影響口感。
湯品可根據個人口味，加入其他藥材或食材，如人參、鹿茸、蟲*花等。