南瓜湯是壹種民間小吃。屬於浙菜，醇香可口。以南瓜為主料，輔以洋蔥等調味品，采用適當的方法制作而成。湯有不同的制作方法，也和其他食物壹起作為主料，如紅薯、紫菜等。
南瓜湯的做法1
材料:南瓜350g，洋蔥1個，黃油50g，高湯4杯，牛奶2杯，面粉200g，新鮮奶酪半杯，香菜少許，肉豆蔻，鹽，胡椒粉。
步驟:
1.南瓜去皮，去瓤，切成薄片，洋蔥切塊，用黃油炒熟。
2.燒熱炒鍋，放入洋蔥末、南瓜片和高湯，直至沸騰。
3.然後把鍋裏的湯過濾到另壹個鍋裏，把鍋放回火上，加入牛奶燒開，把黃油和面粉攪拌均勻，加入適量的肉豆蔻、鹽和胡椒粉，放在碗裏，把香菜末和新鮮奶酪的泡沫放在上面，浮在湯上面。
南瓜湯的做法2
材料:南瓜醬3大勺，蘑菇8個，洋蔥半個，鹽適量，鮮奶或奶油100ml，枸杞若幹片，黃油10g。
步驟:
1.洋蔥切碎，南瓜去皮切成小塊備用。
2.鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花翻炒至透明。
3.將水燒開，加入南瓜塊煮15分鐘，加入炒好的洋蔥煮5分鐘。
4.將粉碎棒插入鍋中，粉碎(或使用粉碎機)。
5.加入肉湯，加入胡椒和鹽，然後加入牛奶。