今天給大家分享壹下我們簡單的蒸、辣炒的烹飪方法。歡迎喜歡的朋友嘗試壹下。
清蒸蟹:
主要成分:
幾只活蟹(每人壹只，每只300克)。
成分:
30克香醋和10克姜末。
制作:
1.將新鮮螃蟹洗凈，用鋒利的筷子從蟹口處插入六厘米，殺死(活蒸蟹的腿容易脫落)。
二、將螃蟹放入蒸籠，大火燒開，中火蒸七分鐘後關火。
第三，將醋和姜混合成蘸汁，即可享用。
香辣炒蟹:
三只活螃蟹(約壹公斤)
花生油1.5公斤，油辣椒20克，黃酒15克，醬油20克，幹澱粉20克，胡椒粉5克，蔥花10克，姜絲5克，雞湯100克，韭菜末10克。
先將螃蟹洗凈，剝去蟹殼，去蟹臍，去蟹鰓，用刀剁成大塊放入盆中，加入幹澱粉拌勻備用。
二、鍋中倒油，燒至八成熱，放入蟹塊，炸20秒，迅速撈出瀝幹油。
3.鍋內留30克油，下花椒炒香，炒鍋放入蔥姜末，放入油辣椒，放入醬油翻炒，倒入炒好的蟹塊，用黃酒煮，翻炒幾下，倒入雞湯，燉至湯汁用盡，撒上香蔥末。
做螃蟹有很多種方法。妳可以蒸或者炒。清蒸的螃蟹更有營養，更美味，而麻辣蟹非常鮮香麻辣，吃起來更過癮。這是兩種完全不同的味道。至於清蒸蟹還是麻辣炒蟹好吃嗎？這個主要看個人喜好。