營養分析
1.素雞富含蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。素雞可以補充蛋白質，富含人體所需的氨基酸和礦物質。
2.素雞中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.還含有多種礦物質補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。經常吃素雞可以補鈣，有助於預防骨質疏松。
練習:
1.如果素雞太大，可以把所有東西切成兩半再切片(不要太薄)。把幹蘑菇泡在溫水裏(可以在水裏放壹點鹽。還有，蘑菇臉要朝上。這樣有利於蘑菇裏的垃圾沈澱)，洗幹凈，壹切壹分為二(小的話就不用切了)。幹木耳用冷水浸泡，去黑根洗凈。
2.鍋裏油加熱到五成的時候，改中小火，壹塊壹塊的放素雞(壹次不要太多，看油的多少)，炸到素雞顏色金黃，表皮開始變硬，就可以取出來了。所有的素雞都是加工過的。
3.鍋裏留底油，炒出八角和香葉，放入香菇和黑木耳略炒，倒入炒好的素雞，加水(不超過全部材料的壹半)和醬油，蓋上鍋蓋煮開，等鍋裏的水燒到三分之壹的時候再放糖。這個就不用再蓋蓋子了，繼續大火煮汁。關火，放在盤子裏。也許是妳。嘿不要！
妳知道素雞的好處。合適的人很多。老年人補鈣可以預防骨質疏松，兒童可以促進生長發育。生產方法相對簡單。可以自己在家做，幹凈衛生，營養成分多。這種食物大家可以經常吃，營養豐富。