流程:
切塊→浸泡→煮沸→調味。
肉爛了，口味多樣隨性，帶了壹套醬料，小料好吃但不膩。
野外有50公斤的黃牛和兩只純種土雞(約3公斤)。
玫瑰酒500克，白酒300克，1香料包，蔥300克，姜800克，白酒300克，味精200克，糖200克，鹽500克。
花椒60克，草果、花椒各20克，山奈、白芷、砂仁、砂仁、桂皮、砂仁15克，香葉、小茴香、丁香、辣椒、蓽茇150克，幹姜150克。
Gui？林辣椒醬五瓶，野辣椒醬1瓶，自磨辣椒面20g，泡椒醬500g，海鮮醬20g，OK醬10g，紫金醬和竹後醬，美鮮醬油25g，牛肉汁50g，芝麻。醬料15g，炒蒜雞汁80g，味精65g，糖65g，蔥油1kg，老油300g，腰果花生25g，火腿20g，魚骨粉18g。將上述原料混合均勻？之後上火翻炒30分鐘。
生產方法:
(1)將田間50公斤牛切成10厘米長的段，將兩只純種土雞(約3公斤)切成6大塊。(2)將牛排用清水浸泡6小時，再次換水，加入500克玫瑰酒和300克白酒，浸泡6小時。？(3)將鍋清洗幹凈，倒入清水，倒入牛排，撇去泡沫，倒出牛排，瀝幹清水，用冷水沖洗幹凈，將雞泡在水中備用。？
(4)?取壹個能裝150kg材料的不銹鋼桶，大火加清水60kg，倒入冷卻的牛排和雞肉，大火燒開後撇去泡沫，改小火，放入調料包(花椒60g，草果60g，胡椒粉60kg？山奈、白芷、砂仁、砂仁、桂皮、砂仁各20克，65438±05克，香葉、茴香、丁香、辣椒、蓽茇各65438±00克，幹姜65438±050克，幹草8克，用紗布包好。煮5分鐘)，蔥300克，姜800克，白酒300克，煮3小時左右，加入鹽800克，煮2小時，加入味精200克，糖200克，鹽500克。煮至肉酥爛，但不脫骨，即可食用。牛排不要用太大的火煮，否則肉會被不同程度地煮熟。