果脯和蜜餞營養豐富，含有大量葡萄糖和果糖，容易被人體吸收利用。此外，還有對人體健康有益的果酸、礦物質、維生素、氨基酸和膳食纖維。尤其是杏脯，色澤美觀，酸甜可口，色香味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，具有健脾消食、生津止渴、排除寒熱毒素的功效。那我們在家怎麽做杏脯呢？
杏脯的做法
材料:杏子2斤，糖適量，檸檬汁適量。
1.新鮮杏子洗凈。
2.用淡鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝幹。
3.將杏子壹分為二，去掉杏核。
4.不銹鋼鍋中加水(水量不到杏子的2/3)，加入1/3白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時倒入碎杏肉。
5.邊煮邊攪拌。2分鐘後加入檸檬汁，繼續煮，加入剩余的糖粉。根據個人口味加入糖粉。看到杏子亮亮的，拿出來瀝幹汁。
6.烤箱預熱100度，烤盤鋪錫紙。
7.將瀝幹的果肉放入烤盤，開始烘烤兩個小時或更長時間。
8.烤的過程中，隨時觀察，註意翻面。如果水沒有被去除，妳可以繼續烘烤。
小貼士:
1.烘焙時，切記溫度壹定不能太高，以利於成品杏脯的口感和色澤。
2.果脯含糖量高，糖尿病患者等人群不宜攝入過多糖分。最好選擇甜味劑，而不是蜜餞蜜餞制品。
3.有的果脯含鹽量高，有的含有大量甜味劑、防腐劑、色素等添加劑。吃飯的時候註意選擇。
4.壹般人群可以食用，孕婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用杏或杏制品。