三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，自問世以來已有近140年的歷史，是無錫三大名特之壹。三鳳橋醬排骨是清朝光緒年間制作的。據說橋附近壹家豆腐店的壹對老夫妻，不小心用曾經刷過石臼的掃把刷到了自家的鍋裏，火烤出來的肉和骨頭特別香，特別好吃，於是他們才意識到，原來是在煮肉之前，他們把曾經刷過碎石臼的掃把放進了鍋裏。老兩口把鍋裏剩下的肉骨汁留著，下次去煮肉的時候再加到湯裏。以後我每次做飯，每次離開，每次煮的肉和骨頭都出奇的香和好吃。
早在20世紀30年代，戲劇家周吃了三鳳橋的肉骨頭後，大擺宴席，寫了壹首詩，“三鳳橋旁的肉骨頭，都是饕餮；味道和雞肋壹樣，不要忍著瓶子裏飄著綠螞蟻。”據了解，無錫的肉骨頭在臺北也有賣，但因為用料、水質、方法不同，味道遠不如三鳳橋醬排骨。從此，三鳳橋醬骨的後代已經五代了。
我來到賣三鳳橋排骨的店裏。地方不大，大約10平方米，但它充滿了各種各樣的三鳳橋食物:魚，海鮮，排骨...我買了壹包醬排骨。壹打開，壹股香味撲鼻而來。“多好吃啊！”
排骨營養價值很高。除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量對人體有益的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。