黃瓜搭配禁忌1、番茄
經常看到有人先吃壹根黃瓜，再吃壹個西紅柿；還是桌子上已經有盤子了？西紅柿炒雞蛋？，再來壹盤？黃瓜炒肉？這樣吃是不對的。因為黃瓜含有壹種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的富含維生素C的蔬菜，如果壹起吃，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解代謝酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
2.卷心菜
黃瓜不能和什麽壹起吃？白菜就是其中之壹，因為壹起吃會影響維生素c的吸收。
3.辣椒
黃瓜不能和辣椒壹起吃。辣椒含有豐富的維生素C，每100 g約為198 mg，黃瓜含有維生素C分解酶，生吃不會失去活性。如果壹起吃，辣椒中的維生素C會被破壞，降低了營養價值。
4.芹菜
黃瓜含有維生素C分解酶。如果和芹菜壹起生吃，兩者的維生素都會受到不同程度的破壞，所以營養成分會大大降低。
5.枇杷
黃瓜中含有分解維生素C的酶，與枇杷壹起食用，枇杷中的維生素C會被破壞，失去應有的營養價值。
6.花椰菜
黃瓜和菜花差不多，菜花中維生素C的含量也比較豐富，每100 g約88 mg，如果和黃瓜壹起吃，菜花中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以不適合炒著吃，也不適合壹起吃。
7.花生
黃瓜切丁，和煮花生拌在壹起。作為清爽的涼菜，經常使用。其實這個搭配不是很合適。因為這兩種食物結合在壹起可能會引起腹瀉。黃瓜味甘，性寒，常生吃，而花生是油性的。壹般來說，如果冷食遇到油，會增加其順滑度，可能會導致腹瀉。
8.大白菜
菠菜中維生素C的含量為每100g 90mg，大白菜中為每100g 60mg，不宜與黃瓜搭配，否則會降低營養價值。