生產材料:
虎子魚，胡椒，蔥姜切片，料酒，鹽，食用油和辣椒面
幹蔥，泡椒，酸菜，姜豆瓣醬，辣椒醬。
1首先我們要去市場買壹條大胡子魚，也可以選擇草魚和鯉魚，但是我更喜歡買大胡子魚，它裏面的魚刺很少，特別適合家裏的老人和小孩。用來做水煮魚的時候，胡子魚吃起來非常鮮嫩。
2.妳買了大胡子魚之後，可以帶回家加工，也可以讓店家幫妳處理，直接帶回家。胡加工後，我們需要加入壹些蔥，姜片，料酒和胡椒，攪拌均勻，腌制半個小時。腌制烏魚時，切記不要加鹽，這樣容易導致魚的老化。
3.腌魚的時候要準備四川三炮，酸菜，泡姜，泡椒，根據個人口味準備。然後我們得準備兩勺辣椒醬和三勺豆瓣醬。四川水煮魚都是用豆瓣醬和辣椒醬調味的。最後準備壹些大蒜、大蔥、姜片備用。
4、熱油起鍋，鍋裏多放點食用油，加熱油溫後，先往鍋裏放姜蒜，翻炒壹下。然後把準備好的四川三炮放入鍋中翻炒片刻。最後加入豆瓣醬和辣椒醬翻炒醬汁。
5.所有食材炒好後，我們需要往鍋裏加入適量的水。如果家裏有開水，最好用開水加進去，把鍋裏的所有食材都拌成湯。然後開大火把湯加熱，把湯燒開，煮5分鐘。
6.湯煮好後，我們需要把腌制好的魚直接加入湯裏，加壹把大蔥，和魚壹起煮。魚完全煮熟後，我們可以把它從鍋裏拿出來放在碗裏。(做魚的時候，魚不要煮太久，等魚的表面稍微卷起來就好了。)
7.魚煮熟後，在魚表面加入適量的辣椒、壹把幹辣椒、壹勺辣椒面，最後倒入壹大勺熱油刺激香味，撒上少許蔥花點綴，壹條香噴噴的水煮魚就做好了。